Anillas de calamar rebozadas

Todo un clásico de la cocina, te recomiendo estas anillas de calamar rebozadas que podrás comer en un bocadillo o acompañadas de un poco de mayonesa.

Receta de anillas de calamar rebozadas

Ingredientes para preparar anillas de calamar rebozadas

  • 500 gr. de anillas de calamar
  • 100 gr. de harina
  • 1 huevo
  • 1 sobre de levadura
  • 5 cucharadas de leche
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar anillas de calamar rebozadas?

  • Empezaremos a preparar las anillas de calamar rebozadas colocándolas en una fuente, aderezamos con el jugo del limón y una pizca de sal, asegurándonos de repartirlo bien sobre los calamares.
  • En un recipiente mezclamos con la ayuda de unas varillas la mitad de la harina junto con la levadura, la yema de huevo, 1 cucharada de aceite, la leche y una pizca de sal, y dejamos reposar la masa durante una media hora.
  • Batimos la clara a punto de nieve y la añadimos a la mezcla anterior, volviendo a remover.
  • Escurrimos las anillas de calamar, enharinamos y rebozamos con la mezcla que hemos hecho, una a una y llevando a la sartén con abundante aceite caliente hasta que queden bien dorados.
  • Por último, sacamos las anillas de calamar rebozadas de la sartén y las llevamos a una fuente o bandeja con papel de cocina para que suelte todo el exceso de aceite.
  • Servimos finalmente las anillas de calamar rebozadas al momento, sin dejar enfriar.
  • Foto orientativa: Demi
Nota del autor:

Acompaña las anillas de calamar rebozadas con un poco de mayonesa y una ensalada mixta.